Oreo velvet cake

Otra receta dulce, y no os penséis que encasa seguimos atiborrándonos de azúcar, son entradas que me quedaron pendientes de publicar antes de las fiestas.

Desde que probé los red velvet cupcake este bizcocho se ha convertido en uno de los favoritos en casa, es un bizcocho perfecto tanto para disfrutar de él en el desayuno o merienda como para preparar una tarta de capas. Es muy suave y jugoso por el uso del buttermilk, no se desmiga demasiado y aguanta fresco muchos días. Por eso es perfecto para variar la masa y darle un toque diferente.

Esta tarta es igual que la que preparé en Halloween, es sencilla de preparar y decorar y muy resultona.

Ingredientes.

300 g de harina
50 g de galletas oreo trituradas (sólo la cobertura)
300 g de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos grandes
230 ml de aceite
240 ml de buttermilk

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de cacao puro
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Relleno y cobertura.

150 g crema de cacao (nocilla, nutella...)

150 g de oreo trituradas (sólo la cobertura)
estrellas de fondant o adornos al gusto.

Elaboración.

Lo primero que hacemos es preparar el buttermilk añadiendo una cucharada de zumo de limón a los 240 ml de leche y lo dejamos reposar 10 minutos.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la sal y las oreo trituradas, tamizamos y reservamos.

En otro bol mezclamos los huevos, el aceite, el buttermilk, el vinagre y la esencia de vainilla. Añadimos 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos e integramos bien.

Agregamos el resto de ingredientes secos y mezclamos hasta incorporar por completo.

Repartimos la masa en dos moldes (también podemos usar un sólo molde y partir el bizcocho para rellenar) y horneamos a 175ºC unos 40 -45 minutos.

Cuando los bizcochos estén fríos los igualamos y rellenamos con crema de cacao, para que sea más fácil de untar la calentamos unos segundos en el micro.

Cubrimos todo el exterior de la tarta con la crema de chocolate intentando que quede lo más lisa posible y poco a poco vamos aplicando con las manos las migas de oreo. Yo he terminado la decoración con unas estrellas de fondant.

No tengo una buena foto del corte porque la tarta la llevé de postre a una comida de amigos y estabamos tan agusto y pasándolo tan bien que no me apetecía pararme mucho con la cámara.

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